Средний чек в The Butcher составит от 700 до 1000 рублей.
Владелец пироговой «Подсолнухи» Андрей Семенов запускает в Екатеринбурге новый продукт — монопродуктовый бар The Butcher. Посетителям здесь предложат крафтовое пиво и два основных блюда: колбаски и раки. Дизайн объекта выполнен в суровом индустриальном стиле. В центре зала — авиационный «звездочный» двигатель. Средний чек в новом заведении составит от 700 до 1000 рублей.
 |
«Мы не будем делать немецкие колбаски, а предложим потребителям продукт по оригинальной рецептуре: колбасу баранью с медом, свиную с имбирем, куриную с голубым сыром. Также с нашими домашними колбасками будут подаваться оригинальные подкрученные хот-доги весом 330 граммов, например, с сальсой или фунчозой (вес обычных составляет в среднем чуть более 100 граммов — прим. ред.). Все колбаски будем жарить на аргентинском гриле парилья с регулируемой решеткой»,— рассказал JustMedia.ru Андрей Семенов.
Вторым основным продуктом в заведении станут блюда из речных, диких раков. Гостям предложат раков на гриле, вареных раков и несколько оригинальных вариаций: раки в щах, с соусом по-бельгийски, раки по-луизиански с копченостями. Стоит отметить, что членистоногие будут содержаться в специальном бассейне, поэтому посетители бара смогут также приобрести живых раков. Шеф-повар заведения — Расим Салямов.
 |
У бара есть легенда: отставной военный летчик, которого друзья еще в армии называли Butcher, увлекся крафтовым пивом и решил открыть свое заведение. Именно поэтому главный напиток The Butcher — крафтовое пиво из разных стран мира: Германии, Бельгии, Чехии, США. Всего в баре будет представлено около 50 сортов бутылочного пива и восемь «кранов», узнать о которых можно у пивного сомелье заведения Романа Сергеева. Тем более, что здесь будут регулярно проходить дегустации.
Согласно легенде, выбран и интерьер бара. В центре зала установлен авиационный «звездочный» двигатель, разработанный советскими конструкторами для разведчика-почтальона биплана «По-2». Дополнят суровый look шершавые стены, покрытые цементно-стружечной плитой и деревянная мебель.
 |
«Этот двигатель — младший брат двигателя на истребителях Лавочкина, которые применялись в годы Второй мировой войны. Двигатель привезли из Минска. Сейчас нижнетагильские специалисты приводят его в чувство. В The Butcher будет тяжелая алюминиевая посуда. «Стекло», в котором будет подаваться крафтовое пиво, мы заказывали в Германии. То есть у нас грубость и мускулистость в дизайне сочетается с утонченным подбором пива и «стекла»,— отмечает собственник бара.
Заведение откроется уже в начале августа.
 |
| Бассейн для раков |
 |
| Аргентинский гриль парилья |
 |
 |
 |
ФОТО: Андрея Семенова.
Просмотров: 7486
Автор: Екатерина Турдакина
