Хачапури, за которые заведение любили раньше, в меню сохранились.
Сегодня, 14 апреля, в Екатеринбурге заработал один из первых летников в городе. Им стал сквер на Пушкина, 4 в одноименном, с недавних пор, заведении. Раньше оно всем было известно как «Хачапури для Пушкина». Веранда была очень популярна летом и осенью и не закрывалась до самых холодов. Он стал топовым хипстерским местом и яркой фотозоной в любое время года.
Фуд-корреспондент JustMedia.ru заглянул в необистро и поговорили с собственником заведения Дарьей Рашковской.
- Как сейчас будет выглядеть новая концепция?
- Концепция менялась органично и постепенно последние полгода. Расширилось меню, идея с хачапури была стартовой, а расширение пошло вразрез с названием. Конечно, мы не уберем хачапури из меню, но теперь это не основной акцент.
- Почему остановились на простом названии с адресом?
- Когда начали думать над названием, долго не могли определиться, но пришли к единому мнению, что самое ценное, что у нас есть, это наше место. Наше заведение невозможно перенести в другую локацию. Это ведь памятник архитектуры, историческое здание и, конечно, наш двор. Поэтому решили, что адрес и есть то ключевое, что можно поставить в название. На нем и остановились.
- Какие будут изменения в меню?
- База с хачапури останется навсегда, потому что есть много постоянных гостей, а все остальное меняем раз в полтора месяца, потому что основной поток у нас - это постоянные гости. Им надоедает однообразие, а расширять меню мы не можем в силу небольшого заведения и маленькой кухни. Сейчас готовим летнее предложение.
Просмотров: 2820
Автор: Дарья Черепанова
Фотограф: Дмитрий Тропин