Редакция JustMedia продолжает проверять, соответствует ли действительности все то, в чем обвиняют газировку.
Редакция JustMedia продолжает цикл материалов, разоблачающих заблуждения и легенды о газированных напитках. В прошлый раз журналисты выяснили, что их употребление не может навредить здоровью человека или привести к каким-либо заболеваниям. А также рассказали читателям, за счет чего в газированных напитках создается приятная кислинка, почему этот напиток безопасен для желудка и что его яркий цвет не означает, что в бутылке сплошная химия.
Заблуждение 1. Газировка — причина лишнего веса
Многие люди ошибочно делят продукты на плохие и хорошие. Однако эксперты уверяют, что плохих продуктов нет, есть несбалансированные диеты. Ни один продукт в отдельности не может быть причиной лишнего веса и тем более ожирения. Лишний вес возникает из-за комплекса причин: неправильный режим, несбалансированный рацион питания и малоподвижный образ жизни.
По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Оксаны Комаровой, занятия спортом и правильное питание — это гораздо больше, чем просто сжигание лишних калорий. Это позволяет поддерживать физическую форму, стимулирует обмен веществ, что, в свою очередь, способствует поддержанию нормальной массы тела, а также снижает риск развития многих сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Еще одной важной составляющей здорового образа жизни является гидратация. Организм нуждается в стабильном поддержании водного баланса. Для этого подойдет не только простая вода, но и другие напитки, в том числе газировка.
Однако некоторые считают, что газировка не может быть частью сбалансированного питания, потому что в ней содержится сахар. По словам проректора по научной работе МГУПП профессора Юрия Тырсина, это далеко не так. В газированные напитки добавляют обычный свекловичный или тростниковый сахар. Его количество, примерно 10%, сопоставимо с содержанием сахара во фруктовом соке.
«Сахар — это необходимый источник энергии для организма, употребление которого в разумных количествах не противопоказано. Те же, кто хочет ограничить потребление сахара, могут выбирать напитки типа лайт, где используются различные подсластители, например, аспартам. Он позволяет снизить количество калорий в напитке, сохранив привычный сладкий вкус»,— говорит Юрий Тырсин.
Заблуждение 2. Газировкой невозможно утолить жажду,от нее хочется пить больше
Человек состоит из воды приблизительно на 60%, а его мозг и нервная система — на 85%. Вода является основой каждой клетки в организме человека, участвует в химических реакциях в организме и помогает поддерживать основные функции организма человека в рабочем состоянии, а обмен веществ — в постоянной активности.
Согласно рекомендациям НИИ Питания, в день человеку необходимо потреблять 40 миллилитров жидкости на килограмм веса. Половина должна поступать с напитками, другая половина — с пищей. Например, если вы весите 60 кг, то ваша норма в день - 2400 мл жидкости.
«Источником столь важной для нашего организма жидкости является не только вода, но и абсолютно все безалкогольные напитки, в том числе кофе, чай, соки, морсы, смузи, лимонады, напитки типа кола и другие сладкие газированные напитки. 85-99% в составе газированных напитков — это вода. Поэтому при выборе напитка стоит особое внимание уделить качеству воды. В этом смысле лучше отдавать предпочтение крупным и известным производителям»,— отмечает Юрий Тырсин.
Заблуждение 3. Состав газировки — это сплошные «ешки»
Вопреки распространенному мнению, ингредиенты с маркировкой Е — это не синоним опасных и запрещенных компонентов. Скорее, наоборот — это обозначает свидетельство регистрации такого ингредиента после многочисленных исследований в европейском реестре пищевых добавок. По словам экспертов, любую пищевую добавку, разрешенную для использования в производстве пищевых продуктов в Евросоюзе, можно записать с помощью Е-индекса.
Так, например, Е300 обозначает витамин С, Е330 — лимонную, а Е338 — ортофосфорную кислоту, которая придает напитку приятную кислинку. Е150 на самом деле всего лишь обычный жженый сахар. Именно он придает, например, напитку Coca-Cola глубокий и насыщенный темный цвет.
Или еще один пример. Как вы думаете, что за напиток скрывается под следующим составом: вода, фруктоза, глюкоза, сахароза, E420, E296, E330, E160a, E300, хлорогеновая кислота? Оказывается, что это — самый обычный свежевыжатый яблочный сок. Чаще всего производители используют загадочные коды исключительно для экономии места на этикетке.
Заблуждение 4. Газированные напитки вызывают привыкание
Газированные напитки не содержат ни одного опасного или способного вызвать привыкание ингредиента, за этим пристально следят контролирующие органы. Можно предполагать, что такие заявления связаны с тем, что в некоторые газированные напитки входит кофеин. Как уверяет Юрий Тырсин, легкий бодрящий эффект в газировке оказывает не кофеин, а сахар, который расщепляется до глюкозы и дает энергию мозгу. Эксперт также отметил, что в Российской Федерации человеку рекомендуется употреблять не более 150 мг кофеина в сутки.
Для сравнения: в чашке натурального кофе (100 мл) содержится от 50 до 200 мг кофеина, в чашке растворимого кофе — от 30 до 70 мг, а в чашке черного чая (200 мл) — 8–24 мг. В Coca-Cola его содержится 10 мг/100мл, в такой низкой концентрации кофеин в напитке тонизирующим действием не обладает, а является вкусовым ингредиентом, придающим приятную горечь, которую ценят любители кофе.
Если у вас еще остались какие-либо сомнения или вопросы о газированных напитках, оставляйте их в комментариях под этой статьей, Just-media.ru постарается узнать на них ответы.
Просмотров: 7586
Автор: Светлана Елкина
