Кофейня намерена усилить конкуренцию в центре, и без того насыщенном заведениями.
Екатеринбургская сеть Simple Coffee планирует открыть третью кофейню столице Урала. Новое заведение будет работать в центре Екатеринбурга, на углу улиц Ленина и Красноармейской.
Как рассказал JustMedia.ru арт-директор Simple Coffee Артем Мокренко, кофейня будет самой крупной в сети (площадка составляет 150 квадратных метров и рассчитана на 50-55 посадочных мест) и будет иметь статус флагмана.
«По оформлению это место сильно отличатется от того, что мы делали раньше. Здесь мы ушли в стиль Industrial loft. Кофейня находится в историческом районе, в кластере, где работают сразу несколько заведений в данной стилистике — это Macceroni, «Дом печати» и многие другие», - рассказал Артем Мокренко.
В процессе создания интерьера были восстановлены исторические размеры окон здания: первоначально они были высокими, но в советский период были забетонированы сверху примерно на метр.
«По поводу окон была поднята большая шумиха. В прессе даже писали, что мы «искалечили» здание. Пришлось объясняться перед МУГИСО. Но мы показали исторические документы, и вопросов к нам больше не было», - рассказал Артем Мокренко.
В новом заведении будет запущено новое меню. По словам собеседника информагентства, раньше Simple Coffee имели славу хороших кофеен с посредственной едой. Сейчас для разработки блюд приглашен шеф-повар кейтеринга «Самовар».
«Мы планируем создать еду на вынос, которая не требует много времени для приготовления, но она будет «живой». К фаст-фуду будут подаваться hand-made соусы, разработанные специально для нашего заведения», - рассказал Артем Мокренко.
Кофейная карта останется традиционной. Для обслуживания большого объема посетителей создатели приобрели четырехсекционную кофе-машину, одну из самых больших на сегодняшний день в городе.
Техническое открытие кофейни планируется завтра, 25 июля.
Отметим, что заведение откроется в одной из самых конкурентных зон Екатеринбурга: в районе квартала от нового Simple Coffee расположено 5-6 кофеен и мини-кофеен. Так что за клиентов, особенно для столь крупного помещения, Simple Coffee придется побороться.
Тем не менее, у создателей заведения большие планы на будущее. По словам Артема Мокренко, сеть планирует открыть еще 1-2 кофейни в городе до конца года.
Просмотров: 5511
Автор: Мария Мехоношина
