Печем нежные капкейки «Красный бархат». Экспресс-рецепт вкусного десерта

В нашей рубрике JustCook мы уже готовили французский и итальянский десерты. Сегодня время вкусной сладости из США – мы испечем капкейки «Красный барахат». В оригинале это название принадлежит торту, рецепт которого придумали в 19 веке, тогда его еще назвали «пламенным». Вашему вниманию представляем экспресс-рецепт сладости с ароматным, воздушным тестом и нежным творожным кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука 200 гр
• Какао 10 гр
• Сахар 150 гр
• Разрыхлитель 5 гр
• Растительное масло 90 гр
• Кефир 150 гр
• Яйца 1,5 шт (если маленькие, то 2 шт)
• Пищевой краситель

Для крема:

• Сливочное масло 90 гр
• Творожный сыр (1,5 банки Almette)
• Сахарная пудра
• Ванильный сахар

ШАГ 1 – ГОТОВИМ ТЕСТО

Для капкейков «Красный бархат» смешиваем сухие и жидкие ингредиенты по отдельности. Растительное масло, яйца и кефир взбиваем миксером. Затем добавляем жидкие ингредиенты к сухим и добавляем краситель. Если вы работаете с ним впервые, капайте его понемногу. Цвет необходимо использовать красный. Такой краситель вы можете найти в сети магазинов «Магнит», «Яблоко» или в любом кондитерском. Если не найдете красный цвет, можете взять бордовый, так сделала я. С каждой каплей цвет будет становиться насыщенней.

Жидкие и сухие ингредиенты необходимо не очень интенсивно перемешать лопаткой или ложкой.

ШАГ 2 – РАСКЛЫДЫВАЕМ ТЕСТО ПО ФОРМАМ

Для выпекания понадобятся бумажные и силиконовые или железные формы. Смазывать ничего не надо. Духовку предварительно нужно разогреть до 170 градусов. Тесто аккуратно и равномерно раскладываем, заполняя чуть больше половины формы. Будущие капкейки убираем в духовку на 20-30 минут. Первые 10 минут духовку не открываем. Как только это время прошло, открываем периодически и проверяем готовность десерта зубочисткой. Как только она будет сухой после протыкания середины, капкейки можно доставать.

ШАГ 3 – ГОТОВИМ КРЕМ

Для крема сначала сбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, а затем добавляем творожный сыр. Перемешиваем все ингредиенты миксером до нежной консистенции. Готовый крем убираем в холодильник на 10-15 минут.

Украсить капкейки вы можете по своему усмотрению. Удобней это будет сделать с помощью кондитерского мешка. В крем можно добавить немного красителя, чтобы он стал розовым.

Нежные американские капкейки готовы. Приятного аппетита!