Как правильно держать палочки для суши

Суши и роллы становятся всё более популярными в нашей стране. Однако, далеко не все научились, как держать палочки во время употребления этого вкусного блюда. Попытки есть его руками или вилкой не соответствуют правилам этикета. Чтобы разобраться, как правильно держать палочки в руках, нужно внимательно изучить инструкцию. Немного попрактиковавшись, вы убедитесь, что это искусство доступно не только жителям восточных стран, но и всем остальным любителям суши и роллов.

Почему едят палочками 

Использование этих видов столовых приборов является частью культуры и традиций Японии, Кореи, Вьетнама, Китая. Согласно легенде, китайские палочки впервые использовал один из правителей страны, когда пытался выловить мясо из котла при помощи обычных веточек дерева. Со временем палочки для еды распространились в другие страны Азии. 

Одно из объяснений - это материал, который используется для их изготовления. Бамбук широко распространен на Востоке, поэтому делать из него столовые приборы было легко и выгодно. В Японии принято считать, что палочки из бамбука не нарушают вкуса блюда, поэтому имеют преимущество перед вилками и ножами из металла. 

Использование палочек во время еды превращает банальную трапезу в своеобразный ритуал, что также ценится представителями Востока. Японцы используют такой вид столовых приборов не только для употребления суши и роллов, но и для других блюд: риса, мяса, лапши, салатов. Для представителя нашей страны задача, как держать палочки для суши, может представлять определенные сложности, поскольку мы не приобретаем подобных навыков с самого детства, в отличие от японских и китайских малышей.

Инструкция, как научиться держать палочки

Искусству правильного использования палочек для роллов нужно обучаться поэтапно. С этой целью нужно соблюдать следующие правила: 

• не напрягаться, держать руку свободно, как вы это делаете с вилкой; 
• прижать безымянный палец к мизинцу; 
• поместить первую палочку между указательным и большим пальцами, нижнюю часть держать на безымянном пальце;
• вторую часть прибора удерживать указательным и большим пальцем подобно ручке; 
• суши берут верхней палочкой; 
• нижняя часть прибора должна оставаться неподвижной;
• кончики палочек соприкасаются, удерживая ролл, в то время как другие части удерживаются параллельно друг от друга. 

Вторую палочку нужно удерживать указательным, средним и большим пальцами. При правильном использовании столового прибора он действует подобно щипцам, может сжиматься и разжиматься, удерживая пищу. Чем больше практики, тем свободнее вы будете чувствовать себя во время еды, а в японском ресторане не испытаете неудобства или неловкости, максимально сосредоточившись на вкус еды.

В качестве “тренажера” в домашних условиях можно использовать обычные карандаши. Со временем вы научитесь, как правильно держать палочки в руках не хуже японцев. Необходимо следить, чтобы обе части столового прибора находились на одном уровне. Если одна из палочек значительно выступает вперед, взять при помощи прибора ролл и удерживать его будет сложно. 

После того, как вам принесут палочки, нужно аккуратно их разъединить и потереть друг от друга. Это рекомендуется сделать для того, чтобы исключить риск загнать занозу из-за отслоившихся волокон.

Правила этикета в японском ресторане

Японцы очень уважают свои традиции, уделяя большое внимание правилам поведения за столом. Рассмотрим наиболее распространенные из них: 

• нельзя стучать палочками по столу, играть ими, использовать не по назначению, это правило должны соблюдать даже дети младшего возраста; 
• передача еды из одних палочек в другие входит в список наиболее строгих запретов; 
• нельзя использовать палочку вместо вилки, накалывая ею еду вертикально, в японской культуре такие действия связаны с похоронными ритуалами, поэтому являются недопустимыми во время обычной трапезы; 
• если нужно взять еду из общего блюда, нельзя отыскивать большие куски, это также считается неприличным; 
• после захвата ролла его сначала окунают в соус, а затем перекладывают на тарелку или сразу отправляют в рот; 

Популярное блюдо подают с васаби, имбирем и соевым соусом.